焼き菓子の魅力を存分に楽しめる「Galet Galet（ガレ ガレ）」は、ガレット・デ・ロワ専門店でありながら、フランス菓子の多彩なラインアップを誇ります。実店舗を持たず、催事を中心に展開する同店は、2023年1月に伊勢丹新宿店のポップアップでデビューし、瞬く間に人気を集めました。特に「フランス展」では長蛇の列ができるほどの盛況ぶりです。
今年も日本橋三越本店で開催される「フランス展 2024」に参加し、10月2日から10月7日までの期間中、初の実演販売商品や前回大好評だったファーブルトンなど、様々な新作が登場します。シェフの大澤智弥氏は、名店での経験を活かし、特に注目される存在です。彼は「ガレット・デ・ロワ」の2022年大会のファイナリストでもあり、その作品は常に話題を呼びます。
今回の目玉は、フレンチの名店「ポンドール・イノ」とのコラボレーションによるクロックムッシュ風ロールサンド。もちもちのブリトー生地に、フランス産セップ茸のベシャメルソースや、コクのあるジャンボンブラン、ルッコラ、トマトがサンドされており、香りの余韻が楽しめます。また、秋の新作「ペッシュジャスマン」には、ジャスミン茶と国産白桃のセミドライを使用し、華やかな香りを引き立てています。
さらに、フランス・ブルターニュ地方の伝統菓子ファーブルトンには、シャインマスカットやイチジクを使った新作が登場。ジューシーなシャインマスカットが口の中で広がり、イチジクのファーブルトンショコラは、フルーティーなカカオとの絶妙なハーモニーが楽しめます。昨年好評だったタルトタタンも、リンゴと洋梨の二層仕立てで再登場し、それぞれの風味が楽しめます。
フードロスを意識したシェフの思いが込められたパルミエや、ナントの古典菓子ガトーナンテなど、シンプルながらも素材の良さが際立つ焼き菓子も見逃せません。人気商品は早々に売り切れることが多いため、早めの訪問をおすすめします。特別なスイーツが揃うこの機会に、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。
