株式会社βaceが展開するスペシャルティチョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate -」は、2024年12月2日から麻布台ヒルズ店にて「Minimal カカオ・チョコレートのコース ~Sense of Wonder~」のクリスマスエディションを期間限定で提供します。この特別なコースでは、カカオの多様性やフレーバーの豊かさを体験できるデザートが揃い、ホリデーシーズンにぴったりのラインナップとなっています。
コースのメインには、9層のチョコレートオペラが登場します。通常はコーヒーが使用されるオペラですが、Minimalでは「HIGH CACAO」チョコレートを用いてコーヒーのビターさを再現。さらに、コーヒーの香りを移したミルクソルベが添えられ、爽やかな口直しとして楽しめます。また、クリスマスにふさわしい特別な料理として、「チキン with モレ」が用意されています。モレはメキシコの伝統的なソースで、濃厚なNUTTYのチョコレートを加えたスパイシーな味わいが特徴です。
スイーツとしては、シュトーレンを模したガトーショコラがあり、カカオのフローラルな香りとドライフルーツが融合しています。別添えのラベンダー蜂蜜やビターチョコレートソースをかけることで、味の変化を楽しむことができます。さらに、ホットチョコレートの飲み比べもあり、ガーナ、タンザニア、ブラジル産のカカオ豆から作られた3種類を堪能できます。それぞれ異なる特徴を持つホットチョコレートは、Minimalならではの体験です。
全8品からなるこのコースは、価格7,900円（税込）で提供され、麻布台ヒルズの洗練された空間で特別なひとときを演出します。予約は2024年11月1日より受付開始予定で、詳細は公式ウェブサイトから確認できます。
Minimalは、世界中のカカオ産地を訪れ、良質なカカオ豆を手作業でチョコレートに仕上げることにこだわり、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで経験を積んだ職人たちが集結しています。素材の持つ特性を最大限に引き出し、シンプルでありながら深い味わいを追求するMinimalのチョコレートは、国際品評会でも高く評価されています。今冬、特別なチョコレートコースで心温まるひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。
