千葉県のホテルニューオータニ幕張が、2025年2月1日から3月31日までの期間限定で『金蜜芋×ホテルニューオータニ幕張 コラボレーション』を開催します。注目の「金蜜芋」は、香取市にあるさつまいも専門農園「ISHIDA NOUEN」が手がけた逸品で、数百年にわたる伝統と独自の生産技術が生み出した宝石のような輝きを持つさつまいもです。このさつまいもは、蜜、甘さ、香りの三拍子が揃い、割ると琥珀色の蜜が滴る美しさが特徴です。
「金蜜芋」は、食のちばの逸品を発掘するコンテストで銀賞を受賞し、専門家やグルメ愛好家からも高い評価を得ていることから、その魅力は多くのメディアでも取り上げられています。この貴重な素材を活かし、ホテルニューオータニ幕張の総料理長、小出裕之が監修した三種類のパンとスイーツが登場します。
まずご紹介するのは「金蜜芋のスイートクラウン」。ホテル伝統のスイート生地に金蜜芋クリームとりんごのコンポートを合わせ、焼き上げた後に黒蜜とキャラメルポップコーンで華やかにデコレーションされた一品です。見た目も美しく、贅沢な味わいが楽しめます。
次に「金蜜芋のバスクチーズケーキ」。まろやかなクリームチーズと白カビチーズを独自にブレンドし、九州大牟田産の生クリームをふんだんに使用。ダイスカットした金蜜芋を混ぜ込み、千葉県産の芋焼酎をひと吹き。大人の味わいが引き立つ贅沢なデザートです。
最後は「金蜜芋のカッサータイ」。リコッタチーズをベースにしたアイスデザートで、ピスタチオやオレンジ、アプリコットをトッピング。ラム酒と芋焼酎に漬けた金蜜芋の風味が豊かで、見た目にも美しい一皿です。
この機会に、千葉の名産「金蜜芋」を使用した贅沢なパンとスイーツを心ゆくまで堪能してみてはいかがでしょうか。入荷状況により販売期間が変更される可能性もあるため、最新情報は公式ウェブサイトで確認することをお勧めします。
【期間】2025年2月1日（土）～3月31日（月）
【場所】ホテルニューオータニ幕張
【詳細】https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/recommend/kinmitsuimo/
