# 三軒茶屋の新たなアイスクリームスポット「MAISON FARMER」
2024年10月、三軒茶屋に新たにオープンした「MAISON FARMER（メゾンファーマー）」は、ミシュラン三ツ星レストラン「レフェルヴェソンス」での経験を持つ青木渚シェフが手掛けるアイスクリーム店として注目を浴びている。旬の素材やスパイス、ハーブを巧みに組み合わせた極上のアイスクリームは、プレオープンから話題を呼んでいた。
## アクセスと店内の雰囲気
店舗は三軒茶屋駅から徒歩30秒という便利な立地にあり、季節ごとに変わるアイスクリームのほか、生産者から直接仕入れたナチュラルワインやナッツ、果物の加工品も楽しめる。店内には小さな立食スペースが設けられており、アイスクリームとワインをイートインで堪能することができる。
## シェフと店長のこだわり
青木シェフは「パレスホテル東京」や「レフェルヴェソンス」、さらにはアメリカの三ツ星レストラン「SingleThread Farm – Restaurant – Inn」での経験を持つ。店長の武石尚子さんも、生産者から直接仕入れた野菜や果物を扱うお店を経て「MAISON FARMER」に参加した。アイスクリームのラインアップは常時8〜10種類で、どれも生産者とのつながりを大切にした素材を使用している。
## 季節限定フレーバーの魅力
特に注目されるのが、季節限定フレーバーの『いちじくとりんご』。千葉県のinsect farm村上のいちじくを使用し、青木シェフは「素材の美味しさを引き立てるために加工しています」と語る。いちじくの甘酸っぱさが凝縮されたアイスは、ふわりとした香りが広がり、果物とミルクの絶妙なバランスが繊細な味わいを生み出している。
また、神戸の弓削牧場の牛乳を使った『弓削牧場のミルク』は、その澄んだ甘さが特長で、思わず笑顔がこぼれる美味しさ。また、季節限定の『かぼちゃとキャラメル』は、複数の農園から仕入れたかぼちゃとキャラメルの組み合わせが楽しめる。
## ワッフルコーンとナチュラルワイン
店内で焼き上げるワッフルコーンは、オーガニックシュガーや生クリームを使用したシンプルな素材で作られ、アイスクリームとの相性も抜群。カップにのせるオーダーも可能で、様々な食べ方を楽しむことができる。また、生産者から直接仕入れたナチュラルワインは、アイスとのペアリングを提案してくれるスタッフがいるため、気軽に聞いてみるのも良いだろう。
## 生産者とのつながり
青木シェフは「アイスクリームを通じて生産者の魅力を知ってもらいたい」と願っており、アイスやワインを通じてお客さんが素材の背景に興味を持つきっかけを提供したいと考えている。彼の言葉には、素材を大切にする姿勢が感じられ、温かな空気で満ちた店内は、来店する人々や働く人々、そして全国の生産者との新たなつながりを生み出している。
## まとめ
「MAISON FARMER」は、ただのアイスクリームショップではなく、素材の魅力を伝える場所としての役割を果たしている。美味しいアイスクリームを楽しみながら、生産者の思いを感じることができるこのお店は、三軒茶屋の新たなスポットとして、これからも多くの人々に愛されていくことでしょう。
