横浜ベイホテル東急のオールデイダイニング「カフェ トスカ」では、2025年2月28日から4月23日まで、福岡の食材をテーマにしたディナーブッフェ「ナイト・キッチンスタジアム～こだわり食紀行 福岡～」が開催される。寒い季節にぴったりなホルモンの旨味が溢れる「もつ鍋」や、噛むほどに味わい深い「はかた地どりの水炊き」といった温かい鍋料理が登場し、糸島産の「糸島豚」を使ったローストや、米だけで作られたモチモチの「べいめん」をサラダ仕立てにした一品も楽しめる。さらに、春の訪れを感じる九州産タケノコを使った冷製料理も取り揃えられている。
特に注目すべきは、人気のローストビーフで、約300年の歴史を誇る「庄分酢」の有機玄米くろ酢を使用したピリ辛みそだれや、博多の「タケシゲ醤油」の甘口醤油、九州産の柚子胡椒を用いた3種の味わいが楽しめる。また、福岡名物の“明太子”や“博多あまおう”を使用したメニューも豊富で、訪れる人々を飽きさせない。
このブッフェは、シェフの田京が福岡を訪れて体感した味わいを「カフェ トスカ」ならではのスタイルでアレンジし、多彩な料理を提供する。ディナータイムは17:00から21:00までで、土曜日は2部制となっており、料金は大人7,400円からスタートする。
メニューには、平日限定のスペシャルプレートや、土日祝限定のミニめんたい重もあり、アクションコーナーではジューシーなローストビーフや焼きラーメン、明太子と高菜のパスタが楽しめる。冷製料理には、きのこのマリネや九州産タケノコを使った一品が並び、温製料理ではもつ鍋や糸島豚のローストなど、バラエティ豊かなラインナップが揃っている。
デザートには、あまおうショートケーキや八女茶のパリブレストなど、甘い誘惑も満載だ。食材の入荷状況によってメニューが変更されることもあるため、訪れる際は最新情報をチェックすることをおすすめする。
この特別なディナーブッフェは、福岡の味を横浜で楽しめる貴重な機会であり、食材の魅力を存分に味わえる内容となっている。横浜ベイホテル東急の「カフェ トスカ」で、特別な食の旅を体験してみてはいかがだろうか。
