株式会社βaceが展開するスペシャルティチョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate -」が、2025年2月22日から3月末までの期間限定で「コーヒーの生ガトーショコラ -STEP BLEND by ONIBUS COFFEE-」を販売します。この新作は、日本のスペシャルティコーヒーの先駆者、ONIBUS COFFEEとのコラボレーションによって生まれた逸品で、ホワイトチョコレートとコーヒーの4層仕立てが特徴です。
まず、見た目にも美しい真っ白なシャンティがふわっとした口当たりを演出し、仕上げに散りばめられたコーヒー粉がアクセントに。次に、エスプレッソとホワイトチョコレートを組み合わせたムースは、華やかな味わいと軽やかさを兼ね備えています。そして、ガーナ産のカカオ豆を使用したクレームショコラには、コーヒー粉が混ぜ込まれており、ビターでありながらまろやかな風味が全体のバランスを整えています。最後に、ホワイトチョコレートの生ガトーショコラにはコーヒー粉が混ぜ込まれ、上部にはエスプレッソが塗られています。この組み合わせにより、コーヒーの香りが余韻として楽しめるように仕立てられています。
ONIBUS COFFEEは「コーヒーで、街と暮らしを豊かにする。」というビジョンを掲げ、地域に根ざしたスペシャルティコーヒーの提供を行っています。コーヒーショップが人々を繋ぐ公共バスのような存在であることを目指し、日々の生活に彩りを加える役割を果たしています。
この「コーヒーの生ガトーショコラ」は、ホワイトデーのギフトにもぴったりで、価格は3,990円（税込）。購入はオンラインストアや代々木上原店で可能です。
Minimalは、世界のカカオ産地を訪れ、職人が手仕事でチョコレートを製造しています。彼らは「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かす」ことをモットーとしており、国内外のトップパティスリーで磨いた技術を駆使して、独自の製法でチョコレートを作り続けています。このこだわりが、国際品評会で96賞を受賞するほどの高評価を得ている理由です。
Minimalの店舗は東京都内に複数あり、カフェスペースではコーヒーやパフェも楽しめます。特別なチョコレート体験を提供するMinimalで、あなたも新しい味わいを発見してみてはいかがでしょうか。
