北海道の大自然に囲まれた「星野リゾート トマム」では、2025年の夏、特別なデザート「赤肉メロンの贅沢かき氷」が登場します。このかき氷は、北海道名産の赤肉メロンを丸ごと一玉使用し、ファーム星野のリコッタやホエイを使ったクリーミーな仕上がり。さらに、シャンパンを注ぐことで、大人のフロートとしても楽しめる新しいスタイルが魅力です。
赤肉メロンは、夏の旬を迎える北海道の特産品で、一日の寒暖差が大きいことで甘みが増すと言われています。このリゾートが位置する地域は、その特性を活かしたメロンの栽培に最適で、香り高く甘さが際立つメロンを楽しむことができます。メロンの半分を器として使用し、その上には果肉を凍らせて削ったかき氷が盛り付けられ、メロン本来の甘さをしっかりと味わえます。
また、ファーム星野では循環型農業プロジェクトを展開し、放牧牛から搾った「トマム牛乳」を使用した乳製品を生産。かき氷にはトマム牛乳で作ったミルクソフトが入っており、仕上げにはホエイとリコッタのエスプーマがトッピングされています。このエスプーマの爽やかな酸味とミルクソフトのクリーミーさが絶妙に絡み合い、メロンの甘さを一層引き立てます。
かき氷を半分ほど楽しんだ後には、シャンパンを注ぐことで、さらに新しい味わいを体験できます。「ボランジェ スペシャル・キュベ」のベリー系アロマが、赤肉メロンの甘さを引き立て、ピノ・ノワール由来の力強い果実味とシャルドネの爽やかな酸味が絶妙なハーモニーを奏でます。大人の贅沢なひとときを演出するこのかき氷は、数量限定で提供されるため、早めの予約をおすすめします。
「赤肉メロンの贅沢かき氷」は、2025年6月1日から8月31日まで、星野リゾート トマムのcafe＆bar「つきの」で楽しめます。料金は5,000円、シャンパン付きは7,000円。夏の風物詩として、北海道の豊かな味覚を満喫できるこの機会をお見逃しなく。リゾート内での特別な体験を通じて、北海道の大地を感じる贅沢なひとときをお楽しみください。
