奈良県桜井市に位置する「てのべたかだや」は、株式会社マル勝髙田商店が運営する素麺専門店であり、イタリア直輸入のエキストラバージンオリーブオイルを使用した本腰熟成製法で作られた『三輪の神糸』を提供しています。夏の訪れと共に、同店は特別なかき氷メニュー「古都華大福」を、ECO EDO日本橋2025の「日本橋かき氷フェスティバル2025」にて限定販売することが決定しました。このイベントは、江戸時代からの日本橋の涼体験を再現するものであり、全国各地のかき氷が集まります。
「てのべたかだや」では、素麺の新しい楽しみ方を提案し、厳選素材を使用した自家製シロップと、奈良市唯一の製氷業者である日の出製氷の純氷を使用した「大和かき氷」シリーズが店舗でも人気を博しています。これにより、奈良のかき氷文化を広めることにも貢献しています。特に「古都華」のいちごを使ったかき氷は、自家製餅蜜で包まれた西善の小豆と共に提供され、見た目にも美しい一品です。
「てのべたかだや」のコンセプトは「新しい食べるシーンを生み出すこと」であり、四季を通じて楽しめる商品開発に注力しています。店内は木の温もりが感じられる空間で、訪れる人々に安心感を与えています。店舗は水曜日が定休日で、営業時間は9:00から17:00まで。食事の提供は11:00から始まり、飲み物や甘味は10:00から楽しむことができます。
また、マル勝髙田商店は1300年の歴史を持つ素麺の発祥地、三輪から新たな時代の素麺を創出し、食文化の発展に寄与することを目指しています。ローリングストック啓蒙や外国人採用、障害者施設との連携など、幅広い取り組みを通じて、より多くの人々が日本の食文化に関わる場を提供しています。
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「てのべたかだや」の取り組みは、ただの食事を超え、文化的な体験を提供している点が非常に魅力的です。特に、素麺を使用した新しい食べ方や、地域の食材を活かしたかき氷メニューは、訪れる人々に新たな発見をもたらします。古都華のいちごを使った「古都華大福」は、見た目も美しく、味わいも楽しめる一品で、夏の暑さを忘れさせてくれるでしょう。
また、ECO EDO日本橋2025のようなイベントに参加することで、地域の食文化を広めるだけでなく、他の地域との交流も深めています。店舗の温かみある雰囲気や、四季を通じたメニューの提案は、訪れる人々に安心感とともに新しい食の楽しみを提供しており、素麺の可能性を広げる素晴らしい試みだと感じました。
マル勝髙田商店の創業100周年を迎えるにあたり、今後の展開にも期待が高まります。奈良の地で育まれた素麺文化が、これからも多くの人々に愛され続けることを願っています。
