**ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションの新作かき氷「グラス ピレ マンゴー」**
2025年の夏、東京都港区六本木に位置する「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」では、特別なかき氷「グラス ピレ マンゴー」が登場します。この新作は、7月1日から8月31日までの期間限定で、1日20食のみ提供されるティータイムの特別メニューです。
「グラス ピレ マンゴー」は、マンゴーの風味を最大限に引き出すために、シェフたちが試行錯誤を重ねて完成させた世界初のかき氷です。ふんわりとした氷の上には、ダイス状にカットされたフレッシュマンゴーが散りばめられ、マダガスカル産のバニラを使用したエキゾチックなシロップが重なります。このシロップは、パイナップルやパッションフルーツといった南国のフルーツを混ぜ合わせたもので、まさにトロピカルな味わいを楽しめます。
さらに、氷の中央と底には、キャラメリゼしたバナナとパッションフルーツを合わせた「クレームパッションバナーヌ」が隠されており、食べ進めるごとに新たな驚きを提供します。トッピングとしてのココナッツのエスプーマや、サクサクのメレンゲ、パイナップルのチュイルが加わり、香ばしさや酸味、甘みが絶妙に調和しています。
この美しいかき氷は、エグゼクティブ シェフ パティシエの髙橋和久氏と、ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションのシェフ パティシエ桑原涼介氏によって考案されました。彼らの技術と情熱が結集したこの一品を、ぜひ味わってみてください。
提供店舗は六本木ヒルズ内のラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションで、価格は2,600円（税込、サービス料別）です。事前予約は不可ですが、当日ドリンクのオーダーも可能です。詳細については公式サイトをチェックしてみてください。
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**グルメライターのコメント**
「グラス ピレ マンゴー」の発表は、夏の訪れを感じさせる特別なニュースです。ジョエル・ロブションの名に恥じない、芸術的で洗練されたかき氷が登場することに、期待が高まります。特に、氷の中に隠された「クレームパッションバナーヌ」は、食べる楽しみを倍増させる工夫が施されています。
シェフたちが選んだフレッシュなマンゴーとエキゾチックなシロップは、南国の雰囲気を感じさせ、暑い夏の日にぴったりの一品です。ココナッツのエスプーマやメレンゲのトッピングも、見た目の美しさだけでなく、食感のバリエーションを加え、食べる楽しみを一層引き立てています。
また、限定20食という点も、特別感を演出しており、早めに訪問する価値があります。ティータイムのひとときを、ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションで過ごすことは、贅沢な体験となるでしょう。夏の思い出に残る一皿として、ぜひ試してみたいです。
