フランス・パリのショコラ専門店「ル・ショコラ・アラン・デュカス」は、2025年7月1日から31日まで開催される「ダイナースクラブ フランスパティスリーウィーク2025」に参加し、特別な新作「サントノレ・ショコラ」を日本橋の東京工房に併設されるデザートサロン「ル・サロン」で提供します。
“サントノレ”はフランスの伝統的な菓子で、パンやパティスリーの守護聖人に由来し、華やかで芸術的な存在感を持っています。ル・ショコラ・アラン・デュカスでは、このサントノレをショコラの視点で再構築し、エグザ（六角形）、エレガンス、夏、グルマンド（美食）というテーマを基に新たな形を表現しました。
この新作は、ショコラ風味のパイ生地に小さなショコラのシューを並べ、カカオ75％のショコラクリームとバニラ風味のクリームを美しく絞り込んでいます。シュー生地にはキャラメリゼが施され、中央と周りには濃厚なショコラクリームが詰め込まれています。サクっと香ばしいショコラ風味のシュー生地とクリーミーなくちどけが口の中で広がり、贅沢な味わいを楽しむことができます。
この特別な一品は、価格1,980円（税込）で、提供期間は2025年7月1日から31日までの限定です。ル・ショコラ・アラン・デュカスは、フランス料理シェフ・アラン・デュカスが手掛け、世界中から厳選したカカオ豆を使用し、伝統製法でショコラを製造しています。パリと東京の工房で、丁寧に時間をかけて仕上げられるその味わいは、各地の個性を活かしたものとなっています。
東京工房は、2018年にオープンし、現在は国内に6店舗を展開。デザートサロン「ル・サロン」では、ショコラのデザートやドリンクを楽しむことができ、特にこの新作は見逃せません。この機会にぜひ、サントノレ・ショコラをお試しください。
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**コメント・評価**
「ル・ショコラ・アラン・デュカス」の新作「サントノレ・ショコラ」は、伝統的なフランス菓子を見事にショコラの視点から再構築した逸品です。エレガントな見た目とともに、ショコラの風味がしっかりと詰まったシュー生地は、食べる者を魅了します。特に、カカオ75％のクリームとバニラ風味のクリームの組み合わせは、甘さと苦味のバランスが絶妙で、一口ごとに幸せを感じさせてくれます。
また、提供されるデザートサロン「ル・サロン」の雰囲気も魅力的で、特別なひとときを演出してくれることでしょう。アラン・デュカスの職人技が光るこの新作は、フランスの菓子文化を感じさせながら、現代の食卓にもぴったりな一品です。ぜひ、期間限定のこの機会を逃さず、贅沢なショコラ体験を楽しんでいただきたいと思います。
