チーズケーキ部の話題をお届けします。オンラインストアから始まり、瞬く間に“幻のチーズケーキ”として名を馳せた「Mr. CHEESECAKE（ミスターチーズケーキ）」。その人気の背景には、シェフ田村浩二の巧みな技術と独自のレシピがあります。この度、ミスターチーズケーキが直営店や催事で完売続出の焼き菓子『クルミッ子』を手掛ける「鎌倉紅谷」とコラボし、特別なスイーツを10月16日から発売することが決まりました。
今回のコラボスイーツ『Mr. CHEESECAKE クルミッ子』は、チーズケーキの生地に鎌倉紅谷の自家製キャラメルを加え、底にはクルミや生キャラメル、フランスの伝統的なクッキー「ガレットブルトンヌ」を使用しています。田村シェフは、ミスチの象徴であるトンカ豆とバニラを組み合わせ、これまでにないボトム生地の導入を実現しました。クルミは浅煎りにし、塩を振ったクッキー部分とキャラメルを組み合わせることで、甘さと塩味の絶妙なバランスを生み出しています。
試食会では、田村シェフと鎌倉紅谷の代表、有井宏太郎氏が対談し、コラボのきっかけや開発の裏話を語りました。田村シェフがDMを通じて有井氏に連絡を取り、互いのブランドの親和性を感じたことからこのコラボが実現したとのこと。試作品のクオリティの高さに驚いた有井氏も、両者の魅力を同時に楽しめるスイーツを目指して改良を重ねてきたと語ります。
コラボ限定のボックスには、クルミッ子のパッケージに描かれている「リスくん」がデザインされ、見た目にも楽しさを添えています。『Mr. CHEESECAKE クルミッ子』は、鎌倉市内の直営店での一般販売に加え、百貨店のイベントスペースやミスターチーズケーキのオンラインストアでも手に入る予定です。2つのブランドが融合した奇跡のスイーツ、その味わいをぜひ体験してみてください。
