株式会社ファイブフォックスの子会社、株式会社コムサが展開する「カフェコムサ」では、日本各地の厳選された旬のフルーツを使用し、日本の四季を感じさせるアート感覚溢れるケーキを提案しています。特に注目すべきは、11月2日から11月24日まで開催されるりんごフェアです。このフェアでは、古くから栽培されているりんごの魅力を存分に楽しむことができます。
りんごは平安時代からその栽培が行われており、今では一年中美味しいものが出荷されていますが、特に10月から12月にかけては旬を迎え、さまざまな品種が登場します。フェアでは、パティシエが厳選した2種類のりんごを使用した特別なケーキが用意され、それぞれのりんごの特長を活かした美しいデザインが魅力です。
一つ目のケーキには、秋田県横手市産の「紅の夢」を使用しています。このりんごは香りが良く、柔らかな食感と程よい酸味が特徴で、オーブンで丁寧に焼き上げられ、大胆な飾り付けが施されています。フロマージュブランをベースにしたこのケーキは、1ピース1,100円（税込）で提供され、秋の味覚を存分に楽しむことができます。
もう一つは、山形県産の「高徳」をコンポートにし、ふわふわのスポンジと生クリームで仕上げたケーキです。このケーキは、甘く香り高いりんごの風味を堪能できる一品で、コンポートとフレッシュな食感の両方を楽しむことができます。こちらのケーキは1ピース1,200円（税込）で提供されていますが、銀座店では価格が異なる場合がありますのでご注意ください。
カフェコムサでは、全国の産地から厳選された旬のフルーツをふんだんに使用したケーキを提供しており、クリームに使う砂糖の量を抑えることでフルーツ本来の甘さを引き立てています。全てのケーキは当日の朝にパティシエが心を込めて作り上げており、新鮮な美味しさを楽しむことができます。ぜひ、この機会にカフェコムサで特別なりんごケーキを味わってみてはいかがでしょうか。公式HPもチェックしてみてください。
