合同会社クアッガが運営する「rebake」は、パンのフードロス削減を目指す通販プラットフォームとして注目を集めている。最近、rebakeは約800名のユーザーを対象に、クリスマススイーツの代表格であるシュトーレンとクリスマスケーキの比較調査を実施した。この調査によると、シュトーレンの人気が急上昇していることが明らかになった。特に、シュトーレンは昨年度の出品数が2021年度の約2倍に達しており、その需要の拡大が伺える。
調査の結果、今年は約3〜4割の人がシュトーレンを購入予定であり、通販を利用する割合は25%と、クリスマスケーキに比べて4倍以上の数字を示している。クリスマスケーキは90%の人が複数人で楽しむと回答したのに対し、シュトーレンは一人で食べるとする人が36%に達しており、シュトーレンは個々の楽しみ方が強く反映されている。
購入時の重視点も異なり、クリスマスケーキは価格が最も重要視されるのに対し、シュトーレンでは素材が重視される傾向が強い。このことから、シュトーレンは高品質な素材を求める消費者に支持されていることが分かる。シュトーレンはその賞味期限の長さや独特な味わいから、一人で楽しむことができるスイーツとしての魅力も持っている。
さらに、rebakeでのシュトーレンの販売数を見てみると、京都の「京小麦のシュトーレン」が最も人気で、続いて福岡の「6種のシュトーレンの中から選べる2個セット」、広島の「しまなみシュトーレン」がランクインしている。これらはそれぞれの地域での素材へのこだわりが強く、消費者の支持を得ている。
シュトーレンは、特に一人暮らし世帯にとって手が出しやすい価格帯で、昨年の平均価格は2996円と、クリスマスケーキの4468円に比べて控えめだ。これにより、シュトーレンはクリスマス気分を存分に味わえるスイーツとして、一人でも楽しみやすい存在となっている。
シュトーレンの見た目に関しては、華やかさを重視する人はわずか5%に過ぎないが、断面の美しさが注目されることで、他店舗との差別化が図れる可能性がある。今後もシュトーレンの多様性が広がり、さまざまなバリエーションが登場することが期待される。これにより、シュトーレンはますます多くの人々に愛されるクリスマススイーツとしての地位を確立していくことだろう。
