株式会社βaceが展開する日本発のスペシャルティチョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate -」は、2024年12月7日からPatisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵店で季節限定の「チョコレートスフレ -りんごとベルガモット-」を販売します。このスイーツは、長野県産のりんごと和歌山県産の希少な国産ベルガモットを使用し、冬の特別な味わいを楽しむことができます。
スフレは、濃厚なチョコレートの風味が口の中に広がり、底にはりんごジャムとシャキシャキとした刻んだりんごが隠れています。これにより、チョコレートの濃厚さに爽やかなりんごの甘味と酸味が加わり、絶妙なハーモニーを生み出します。また、別添えで提供されるベルガモットを使ったアイスとシロップ漬けは、上品な香りを引き立て、スフレやアイスと合わせることで新たな味わいを楽しむことができます。
価格は2,300円（税込）で、販売期間は2024年12月7日から2025年1月26日までの土日を予定していますが、フルーツの仕入れ状況によって変更がある可能性があります。予約は2024年11月22日から開始予定で、詳細は公式サイトで確認できます。
Minimalは、世界のカカオ産地を訪れ、良質なカカオ豆から職人が手作業でチョコレートを製造しています。素材の特性を最大限に引き出すという哲学のもと、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いた職人たちが、チームでスイーツを作り上げています。カカオの発酵や乾燥作業に関する研究を行い、持続可能なカカオ産業の発展を目指す取り組みも行っています。これまでに国際品評会で8年連続89賞を受賞し、革新的なアプローチで「こころに遺るチョコレート」を提供しています。
Minimalの店舗は、カフェスペースを併設しており、コーヒーやパフェも楽しむことができます。各店舗の情報は公式サイトで確認でき、訪れる際の参考になります。特別な冬のスイーツを楽しむために、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。
