**ホテルニューオータニ「パティスリーSATSUKI」の新作スイーツ**
東京、幕張、大阪のホテルニューオータニ直営「パティスリーSATSUKI」では、国産マンゴーを贅沢に使用した『新エクストラスーパーマンゴーショートケーキ』が期間限定で販売されています。このショートケーキには、まるごと1個の国産マンゴーが使われており、パッションフルーツ入りの葛でトッピングされた美しい見た目が特徴です。シェフパティシエが厳選したマンゴーのみを使用し、旬の終わりと共に販売終了となるため、特別感が漂います。
生地には、無農薬の玄米を食べて育った鶏の「玄米卵」を使用し、国産マンゴーの上品な香りと高い糖度を引き出す柔らかな食感に仕上げています。生クリームは、九州大牟田産の軽やかなクリームと、マンゴーとパッションフルーツ風味のクリームの2層構造で、マンゴーの濃厚な甘さを引き立てています。さらに、ライチの層が隠し味として加わり、爽やかな後味を演出します。
また、今夏新登場の『マンゴータルト』は、サクサクのタルト生地にカラメルソースとカスタードクリーム、ココナッツジュレを忍ばせ、香り高いマンゴーをトッピングしたトロピカルな一品です。『岩泉ヨーグルトゼリー』や『マンゴーゼリー』も登場し、爽快感あふれるスイーツが揃っています。これらのスイーツは、いずれも数量限定で、各ホテルのウェブサイトで詳細を確認することができます。
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**グルメライターの視点からの評価**
ホテルニューオータニの「パティスリーSATSUKI」が提供する『新エクストラスーパーマンゴーショートケーキ』は、まさに夏の贅沢を体現したスイーツです。国産マンゴーを丸ごと使用することで、フルーツの新鮮さと甘さがダイレクトに伝わります。見た目の美しさもさることながら、シェフが厳選したマンゴーの品質が、味わいの深さを生んでいます。
生地に使われている「玄米卵」は、食材へのこだわりを感じさせるポイントで、無農薬で育てられた鶏から取れた卵が生地に豊かな風味を与えています。生クリームの2層構造も秀逸で、軽やかな口当たりと濃厚な甘みのバランスが絶妙です。ライチの隠し味が爽やかさをプラスし、最後の一口まで楽しめる設計になっています。
新登場の『マンゴータルト』やゼリー類も魅力的で、特にカラメルのほろ苦さがマンゴーの甘さを引き立てる点は、味のバランスを考える上で非常に良いアプローチだと感じました。全体的に、視覚的にも味覚的にも楽しめるスイーツが揃い、訪れる価値が十分にあると思います。数量限定ということもあり、早めの訪問をおすすめします。
