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中秋節は、家族や親しい人々の円満を願いながら満月を眺める特別な時期であり、その中で月餅やスイーツを楽しむ文化が根付いています。今回は、そんな伝統を新たに解釈した進化系月餅スイーツを紹介します。特に注目したいのが、2024年5月にスタートした...

焼き菓子部の特集では、スイーツや焼き菓子の世界に潜む疑問に、現役パティシエの大澤智弥氏が答えています。今回は、特に人気のスイーツであるクレープに焦点を当て、その歴史や日本における独自の発展について深掘りしていきます。クレープはフランス発祥の...

東京エディション虎ノ門で開催中の「AUTUMN EDITION AFTERNOON TEA」は、秋の味覚をテーマにした特別なアフタヌーンティーです。このイベントは9月18日から始まり、3段のスタンドにスイーツとセイボリーが美しく並びます。ス...

パン部の最新売れ筋ランキングが発表され、2024年9月の新商品が注目を集めています。まず、Pascoから始めましょう。第1位に輝いたのは「ホイップメロンパン イタリアンマロン」で、ビスケット生地にマロンのホイップクリームがたっぷり詰まった一...

実りの秋が訪れると、各地のファミリーレストランからフルーツを使った新作スイーツが続々登場します。今回は、特に注目のパフェを中心に、3つのチェーン店を紹介します。まずはココスの『シャインマスカットパフェ』。見た目も涼やかなこのパフェは、マスカ...

広尾に本店を持つBURDIGALAが、東京駅構内のグランスタ東京に初のパティスリー専門店「BURDIGALA PATISSERIE」をオープンしました。オープニングレセプションに参加したライターの坂本リエが、その魅力をお伝えします。この新し...

無印良品の焼き菓子部から、秋の新商品4種を取り上げてみました。個包装の品はシェアや保存がしやすく、人気を集めています。まだ暑さが残る中、無印のお菓子で秋の気分を楽しんでみませんか。まずご紹介するのは「栗のロールケーキ」。香り高い渋皮栗を使っ...

パンライターの坂本リエが注目するのは、韓国ドーナツ専門店「HELLO!DONUTS」とたい焼きの「SOBOONG」がコラボした新感覚の「塩クリームパン」。新大久保駅から徒歩3分の「ソウルタウン」内に位置するこの店は、2022年7月にオープン...

### 秋の味覚、ロイズの新作ポテトチップチョコレート北海道当別町から届く、秋限定の特別なポテトチップチョコレートが登場しました。使用されるのは、今年収穫された新じゃがのみ。片面にコーティングされた口どけの良いまろやかなチョコレートが、新じ...

### ハロウィンの魔法を感じるスイーツたち横浜ベイホテル東急のラウンジ「ソマーハウス」では、10月限定でハロウィンをテーマにしたスイーツが登場します。ペストリーシェフ・田中麗人による、シンプルでありながら洗練されたフォルムの中に、独自の風...